老摆日报（第47期）

2010年8月23日

harri 发表在 老摆随记　标签：老摆随记, 麻辣小龙虾　阅读次数:3,268 次

夏天还没过，喜欢吃小龙虾的注意了
　　小龙虾好吃，“麻小”可是夜市大排档的热门，但是小龙虾可不那么好吃，假如吃了不干净的小龙虾，很容易就造成肚腹疼痛，甚至呕吐等症状。如果食用使用洗虾粉清洗的小龙虾，那就有更大麻烦了，请看《扬子晚报》报道的这则新闻“南京多人疑因食用小龙虾致肌肉溶解”，爱食“麻小”者一定要当心了，享了口福的同时更要确保健康。

医生提醒，龙虾本身生存的环境藏污纳垢，龙虾头部又是最容易吸附重金属和细菌的部位，所以食用小龙虾，最好要去头。活龙虾在买来后，最好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质。在加工龙虾时，它两鳃里的脏东西要清除，因为鳃毛里面吸附了很多细菌，最好是把鳃剪掉，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。最后还要经过刷、洗才能烹饪。

　　如果自己想制作麻辣小龙虾，可以参考我之前写的博客，有比较详细的介绍：http://www.ruanboo.com/archives/51